Ingredientes – Massa
15 folhas de capim limão (cidreira) frescas picadas;
1 xícara de chá de leite (200ml);
Suco de 1 limão tahiti grande (antes de espremer raspe a casca e reserve);
1/2 xícara de chá de óleo;
3 ovos;
2 xícaras de chá de açúcar;
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Bata no liquidificador as folhas do capim limão, o leite e o suco do limão. Coe e volte para o copo do liquidificador;
Em seguida. acrescente o óleo, ovos, açúcar, a farinha de trigo e bata bem até obter uma massa homogênea;
Acrescente em seguida o fermento em pó e as raspas de limão que estavam reservadas;
Misture tudo rapidamente, pois o fermento não pode ser batido demais para não perder suas propriedades;
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, com forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos.
Dica: O tempo pode variar dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo o bolo está assado! Mas atenção: só faça o teste depois de passados 30 minutos que você colocou o bolo no forno, senão ele pode murchar.