Ingredientes:
- 7 claras
- 7 colheres de açúcar
- 7 colheres de farinha peneirada
- um pouco de sal
- 100 ml de leite
- CREME:
- 750 ml de leite
- 7 gemas
- 7 colheres de açúcar
- 5 colheres de maizena
- 1 colher de farinha
- 2 colheres de extrato
- de baunilha
- 2 de açúcar de baunilha, 1 gelatina
- 150 – 200 g de margarina
- ADICIONAL:
- 300 ml de leite
- 6 colheres de chantilly
- 1 colher de gelatina
Modo de Preparo:
- Bata as claras em neve com um pouco de sal e junte o açúcar aos poucos. Quando ficar espumoso, adicione lentamente a farinha peneirada e misture à mão.
- Coloque papel manteiga na forma de bolo e despeje a mistura . Leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos a 180°C.
- Quando estiver assado, despeje 100 ml de leite morno sobre ele e deixe esfriar.
- CREME:
- Coloque o leite para esquentar. Misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o extrato de baunilha. Pegue um pouco da quantidade total de leite e adicione à gema para facilitar a mistura. Quando o açúcar dissolver, acrescente o caldo peneirado e a farinha e misture tudo até formar uma espuma.
- Quando o leite ferver, adicione a mistura de gemas e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar.
- Deixe esfriar bem, depois misture bem para ficar homogêneo e acrescente a margarina e 3 colheres de gelatina. Deixe 1 colher de sopa de gelatina para adicionar à mistura de chantilly.
CREME: - Adicione o creme de leite ao leite e misture até obter a consistência desejada. Adicione a gelatina e misture novamente. Decore o bolo como desejar.
- Decore o bolo a gosto, e se for amante de fruta, pode adicionar natas, morangos, framboesas ou qualquer outra fruta da época.