Panqueca de Legumes leve: Receita ideal pra servir na refeição em família

Ingredientes da receita de panqueca de legumes

• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
• 4 ovos inteiros
• chimichurri, sal e tempero baiano a gosto

• Modo de preparo

  Em uma tigela, coloque a cenoura, a abobrinha, a farinha de aveia, o sal, o tempero baiano e o chimichurri. Em outra tigela, coloque os ovos e bata bem até que comecem a aerar.

  Despeje os ovos batidos na tigela com a farinha e os legumes e misture bem. Em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada com óleo em fogo baixo, coloque duas conchas da massa e espalhe no fundo da frigideira.

  Quando as laterais firmarem e o fundo ficar dourado, vire a panqueca para que doure dos dois lados.