COLOQUEI TUDO NA PANELA E FIZ A CAPONATA DE BERINJELA MAIS PRÁTICA E FÁCIL DO MUNDO!

26 de julho de 2023 jessica sampaio Receitas 0

COLOQUEI TUDO NA PANELA E FIZ A CAPONATA DE BERINJELA MAIS PRÁTICA E FÁCIL DO MUNDO!

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de champignon picado
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeite para refogar e para cobrir a conserva
MODO DE PREPARO
Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite. Junte a berinjela e os pimentões. Mexa para não pegar no fundo. Acrescente as azeitonas e o champignon. Prove e acerte o sal se necessário. Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar. Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele. Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira. Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte. Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.