Uma famosa chef de cozinha me ensinou como fazer conserva de tomate seco
Ingredientes:
- 1 kg de tomates
- 4 colheres (sopa) de sal
- 6 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
- Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.
- Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa.
- Salpique a mistura de sal e açúcar dentro dos tomates.
- Coloque as metades em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descansar por 1 hora para perder o liquido.
- Vire os tomates com parte cortada para cima e leve ao forno em temperatura de 80 °C a 90 °C. Deixe por 1 e ½ hora.
- Retire do forno, vire os tomates novamente e leve ao forno por mais 1 e ½.
- Deixe esfriar.
- Faça uma mistura com o azeite, o alho cortado em fatias e o orégano.
- Coloque essa mistura em um vidro com tampa após os tomates estarem frios.
- Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas.
- Conserve na geladeira.