Como fazer caçarola vegetariana
INGREDIENTES
1 bouque de brócolis
4 colheres (sopa) de leite
1 bouque de couve-flor (400g)
1 cebola picada em cubinhos
Azeite de oliva
1 cenoura picada em cubinhos
1 alho picado
Cogumelos fatiados a gosto
1 pimentão vermelho e 1 amarelo fatiados
10 tomates cereja cortados ao meio
Sal
Massa
4 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
130g de farinha de trigo
2 e ½ xícaras de leite (500ml)
1 punhado de salsinha picada
150g de queijo ralado (para finalizar)
DICA: Você pode ainda adicionar ou substituir por milho, ervilhas, abobrinha, batatas ou outros legumes de sua preferência!
MODO DE PREPARO
Corte o brócolis em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
Coloque uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 2 minutos.
Retire o brócolis da panela com uma escumadeira e transfira para um refratário.
Corte a couve-flor em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
Faça como o brócolis, coloque uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 4 minutos.
Retire a couve-flor da panela com uma escumadeira e transfira para o refratário.
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada em fogo médio.
Em seguida, junte a cenoura picada , o alho picado, os cogumelos fatiados, misture e refogue tudo até ficar bem dourado.
No refratário com o brócolis e a couve-flor adicione os pimentões fatiados, os tomates cereja e misture.
Junte o refogado nos legumes do refratário e misture tudo.
Massa e finalização
Numa tigela bata com um fuet os ovos com o óleo. Adicione uma pitada de sal.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até virar uma massa homogênea.
Depois acrescente o leite, a salsinha picada, misture bem e despeje sobre os legumes do refratário.
Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
