Ingredientes:
7 sobrecoxas de frango
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de colorau
1 colher de sopa de tempero baiano
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
2 batatas médias
1 cenoura grande
4 dentes de alho
1 cebola grande
230g de geleia de goiaba
100ml de água
3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)
Modo de preparo
Temperar o Frango
Tempere as sobrecoxas com o sal, pimenta, colorau e tempero baiano.
Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Fritar o Frango
Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira.
Coloque as sobrecoxas na panela com o couro para baixo.
Frite até dourar dos dois lados.
Acrescentar os Vegetais
Pique as batatas em cubos e a cenoura em rodelas.
Frite as batatas no óleo da panela, apenas para dourar por fora.
Retire as batatas e frite a cenoura.
Refogar o Alho e a Cebola
Após a cenoura, retire o excesso de óleo.
Adicione o alho e deixe refogar até dourar.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicionar os Ingredientes Especiais
Despeje a geleia de goiaba na panela e misture.
Adicione o molho de pimenta biquinho (ou outra opção escolhida).
Junte os 100ml de água e mexa bem.
Cozinhar o Frango
Volte as sobrecoxas para a panela com o molho.
Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio por dentro.
Se necessário, adicione mais água aos poucos.
Finalizar
Pique o frango e sirva com o molho cremoso por cima.
Acompanhe com arroz branco ou a guarnição de sua preferência.