INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• • 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
  • 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
  • Sal grosso a gosto
  • 1 xícara de azeite ou óleo
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 garrafa de cerveja (clara ou escura, dependendo da sua preferência)

O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:

Modo de Preparo:

1. Preparando o Lombo

Antes de começar, o ideal é temperar o lombo com antecedência para que ele absorva bem todos os sabores. Para isso, siga os seguintes passos:

• • 1. Tempere o lombo com sal grosso. Massageie bem a carne para que o sal penetre em todas as partes. Se preferir, deixe o lombo marinando de um dia para o outro na geladeira, para que o sabor fique ainda mais acentuado.
    2. Prepare o molho: Em um recipiente, misture os seguintes ingredientes:
    3. Colorau (ou páprica doce)
    4. Alho picado
    5. Pimenta preta moída
    6. Azeite ou óleo
    7. Mexa bem até formar uma pasta temperada e reserve.

2. Montagem para Assar

• • 1. Pegue uma assadeira ou tabuleiro que possa ir ao forno e distribua os cubos de cenoura e cebola no fundo. Essas verduras vão liberar um sabor delicioso durante o cozimento e evitar que a carne grude na assadeira.
    2. Coloque o lombo temperado sobre a cama de cenoura e cebola. Isso ajudará a carne a cozinhar de forma uniforme.
    3. Adicione a cerveja: Despeje a cerveja por cima da carne. A cerveja não só vai deixar a carne macia, como também dará um sabor levemente amargo e caramelizado à receita. Certifique-se de que a cerveja cubra boa parte do lombo.
    4. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

3. Cozimento no Forno

• • 1. Asse o lombo por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho do lombo e da potência do forno. O papel-alumínio vai ajudar a reter a umidade, deixando o lombo suculento.
    2. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a parte superior do lombo fique bem dourada e crocante.

4. Preparando o Molho

Enquanto o lombo termina de assar, vamos preparar um molho especial usando o caldo do assado.

• • 1. Retire o lombo da assadeira e reserve.
    2. Coe o caldo que ficou no fundo da assadeira para remover os pedaços de cebola e cenoura e coloque esse líquido em uma panela pequena.
    3. Engrosse o molho: Adicione 1 colher de sopa de amido de milho diluída em um pouco de água fria ao caldo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o molho engrosse. Esse molho dará um toque final perfeito ao prato.

5. Servindo o Lombo de Porco